【小店學堂】大陸仍能做餐飲，只是……－大陸旅遊

前文我提到大陸做餐飲的黃金年代已過，但我個人認為，相較其它行業，餐飲業仍是比較容易做出差異化的產業，也適合以小搏大的創業者。

而整體環境雖已不若從前，但我認為要在大陸餐飲做成功，仍是比台灣容易很多，畢竟台灣太過競爭。但在大陸做餐飲有幾件事要注意：

一、開店成本不輸台灣
大陸的原物料與台灣都差不多，所以你在裝修、買器材上的投資，頂多比台灣便宜一些，差不了太多，比較便宜的是師傅的工錢，但這部份會被轉店的轉讓費所吃掉，在大陸，接店都有筆轉讓費，金額很高，以福州來說，5坪的小店，轉讓費常常就高達￥6-10萬人民幣。

二、不易複製成功
當你一間店成功後，要再開第二間店不會太難，但要賺錢就不容易了，主因是你沒有整天在店，很多管理是跟不上來的，再加上大陸現在很難招工，又加劇了開店困難的這件事。問題來了，如果你來大陸，只能開一間賺錢的店，那這樣的報酬是否符合你當初的設定？

三、二線城市更易成功
很多人開店喜歡往一線城市跑，而峰仔已多次在網誌強調，一線城市的房租很高，競爭又激烈，我並不建議到一線城市開店。

四、台灣人失敗的比成功的多
我在這裡幾年，看到台灣人來大陸開店的，是失敗的比較多，這很大的原因是，他們本身也不算認真，做出來的東西也不好吃，價格又高，最後當然消費者不買帳，但若你覺得自己很認真，做出的東西很好吃，而且一定會自己顧店，那我認為你基本會成功的（我早期都自己顧店），因為大陸目前雖然餐飲很多，但好吃的很少（台灣是隨便都好吃）。

最後，來大陸後，你一定要考慮到生活上的各層面，畢竟我覺得工作與生活是無法切割的。舉例而言，好的醫療品質、下一代的教育、和善的人際關係……都是你來大陸後，要有心理準備犧牲的（事實上，我目前都有老了要回到台灣退休的打算）。

所以，我覺得這時候你真的要再回想一下，是否考慮在台灣創業？因為在台灣創業雖然較不易成功，但成功後卻很爽：能賺到錢，又能維持好的生活品質。再提醒你一次，大陸目前的開店成本絕對不輸台灣，前進大陸前，先秤秤口袋。